[center]••.•°¯`•.•• شورمــا الدجـاج \ ••.•°¯`•.••
المقادير:
1-دجاجة كاملة منزوعة الجلد, 2-اربع بصلات متوصطة الحجم , 3-فليفلة حلوة كبيرة الحجم , 4-بهار خاص للشورما (فلفل اسمر-فص حبهان-وورق لورا) 5-خل تفاح , 6- ورق غار , 7-زيت الزيتون (انا طبيخي كله يعتمد على زيت الزيتون) صماك , 8- ملح , ثوم على( حسب الرغبة) , 9- روب "زبادي" طحينية
الطريقة:
يقطع البصل والفليفلة والثوم بشكل الشرائح وتحمر بالزيت الزيتون مع ايضافة البهار والملح
تسلق الدجاجة , مع وضع قليل من الخل وورق الغار
بعد الأستواء ترفع من الماء ثم تدق بهذا الشكل مع مراعاة سحب العظم
ثم توضع على البصل المحمر ونقالبة مع بعض
بعد ذلك نحضر الطحينية مكون من خليط الزبادي والطحينية وقليل من الملح بعد ذلك نسكبه على الشورما قبل رفعها من النار بقليل ووضع قليل من الصماك في القلبة الأخيرة حتى لا يصبح لون الشورما احمر
بعد ذلك ترص في صينية الفرن للتحمير
من تحت وبعد ذلك من فوق
وبالهناء والعافية [/center]
الجمعة أغسطس 01, 2008 8:58 am
