شباب وبنات كوول
اهلاً بك,انت مش مسجل عندنا فممكن تسجل
وتشارك معانا في شباب وبنات كول بالمواضيع والردود الجامدة
وإنشاء الله تستمتعوا معنا في شباب وبنات كوول



 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 بعض طرق عمل انواع من الكيك ( للشيف اسامه)

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
meshoo
مشرفة قسم المرأة
مشرفة قسم المرأة
avatar

عدد الرسائل : 365
العمر : 30
تاريخ التسجيل : 15/07/2008

مُساهمةموضوع: بعض طرق عمل انواع من الكيك ( للشيف اسامه)   الجمعة أغسطس 01, 2008 9:23 am

[color:25af=
darkred]كيك برتقال رخامي






المقادير4/3 كوب زبدة
4/3 كوب سكر
3 بيض مخفوق
2/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
بشر برتقال
2 ملعقة كبيرة كاكاو
2 ملعقة كبيرة حليب
3 ملعقة كبيرة عصير برتقال

الطريقة- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض المخفوق تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتندمج الخليط.
- يُنخل الدقيق والبيكينج بودر ويُضاف لخليط الزبدة.
- يُضاف بشر البرتقال للخليط ويُقلب حتى تندمج كل المكونات ويتكون عجين الكيك.
- يُقسم العجين إلى قسمين متساوين ويوضع أحدهما في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة.
- يُذاب الكاكاو في الحليب وعصير البرتقال في وعاء آخر ثم يُضاف إلى قسم العجين الآخر ويُقلب حتى تندمج الخليط.
- يُصب فوق العجين في قالب الكيك دون تقليبه وتُعمل خطوط بسكين بالطول والعرض.
- يُخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.


----------------------------------------------------------------


كيك الموز و الكريز







المقادير
2/1 كوب زبده
4/3 1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عسل أسود أو (دبس التمر)
2/1 كوب عين جمل
2 موز
1 كوب كريز
2 بيض مفصول
4/3 كوب حليب
2/1 كوب زبادي
فانيليا
2 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

الطريقة- تُوضع نصف كمية الزبده في وعاء على نار هادئة مع التقليب حتى تمام الذوبان.
- يُضاف السكر و العسل الأسود للزبد أثناء الذوبان مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
- يُصب الخليط في قالب كيك ثم تُرص شرائح الموز و يوضع عين الجمل و الكريز بين الشرائح.
- تُخفق بقية كمية الزبد مع نصف كمية السكر و صفار البيض في وعاء عميق حتى تُصبح مثل الكريمة.
- يُضاف الحليب و الزبادي و الفانيليا و القرفة للخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُخفق بياض البيض مع كمية السكر المتبقية بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح مثل المارنج.
- يُضاف خليط المارنج لخليط الزبد و الصفار و يُقلب بخفه.
- يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُصب خليط الكيك فوق خليط الزبد و السكر.
- يُخبز في فرن 180 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك ليبرد في يُقلب في طبق التقديم و يُزين بالموز و الكريز و عين الجمل.
------------------------------------------------------------------

كيك اللوز والمشمش





المقادير
3/2 كوب مشمش مجفف مقطع
2/1 كوب ماء مغلي
1 كوب لبن رايب
4/3 كوب سكر بني
1 بيض (حوالي 3/1 كوب)
3 ملعقة كبيرة زيت
4/1 1 ملعقة صغيرة فانيليا (سائل)
4/1 ملعقة صغيرة روح اللوز
2 كوب دقيق
3/1 كوب لوز مطحون
4/1 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4/3 ملعقة كبيرة بيكربونات صودا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة لوز شرائح أو قطع (للتزيين)
1 ملعقة كبيرة سكر (خشن)

الطريقة
- يُنقع المشمش في الماء المغلي في وعاء، يُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفى.
- يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- يُخلط المشمش واللبن وباقي المقادير الخمس حتى روح اللوز.
- يُخلط الدقيق وباقي المكونات الجافة.
- يُضاف الخليط السائل للخليط الجاف ويُقلب بخفه حتى يتجانس فقط.
- تُدهن صينية (spring form)، ويُصب الخليط.
- يُرش الوجه باللوز والسكر.
- يُخبز في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
- يُترك الكيك ليبرد على شبكة معدنية.


---------------------------------------------------------------



شيكولاته بالكيك و حشوة الكريمة


المقادير
كيك أسفنجي (شيكولاته)
4/1 1 كوب كريمة لباني
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة سكر
2/1 1 كوب شيكولاته مبشورة

الطريقة- يُقطع الكيك الأسفنجي إلي شرائح مستطيلة رفيعة .
- تُغطي من ناحية بالشيكولاته السايحة ثم تُوضع علي شبكة حتي تتماسك.
- يُوضع الكريمة اللباني في وعاء علي النار ثم يُضاف الزبد و السكر حتي يذوب.
- عندما تبدأ في الغليان تُضاف الشيكولاته المبشورة و يُقلب حتي تذوب.
- تُترك لتبرد ثم تُملأ في كيس حلواني و يمكن إضافة نكهات (كريمة بندق ).
- تُقلب طبقة الكيك علي الناحية الأخري ثم تُغطي بحشوة الكريمة ثم تُزين بخطوط الشيكولاته.
- تُترك لتبرد ثم تُغطي بطبقة من الشيكولاته السايحة.

• يمكن الاستعاضة عن طبقة الكيك بطبقة سيريال الشيكولاته.


سيريال بالشيكولاته

المقادير

1 كوب كورن فليكس أرز(سيريال )
3 ملعقة كبيرة شيكولاته سايحة.

الطريقة- يُوضع الكورن فليكس في وعاء عميق ثم تُضاف الشيكولاته السايحة.
- يُقلب الخليط حتي يتماسك.
- يُفرد علي ورق زبدة ثم يُترك حتي يتماسك.
- يُقطع علي شكل مستطيلات أو دوائر و يُقدم .

-------------------------------------------------------




كيك الفواكه(الأفراح)






المقادير

1- للكيك

2/1 1 كوب زبد
3/1 كوب سكر
7 بيض مفصول
2 كوب دقيق
2/1 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة

2- الحشو

2/1 2 ملعقة كبيرة بشر ليمون
2/1 كوب زبيب
2/1 كوب عين جمل
2/1 كوب شيكولاتة قطع
3/1 كوب فاكهه مجففة
4/1 كوب دقيق

3- للتزيين

بياض بيض
سكر بودرة

الطريقة


- يُوقد الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك مباشرةً.
- تُدهن الصينية بقليل من الزبد أو السمن و يُرش عليها القليل من الدقيق حتى نتجنب التصاق الكيك بعد نُضجه بها ، أو يُمكن استخدام ورق الزبدة .
- يُخفق الزبد جيداً مع السكر في وعاء عميق حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق .
- يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة و يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد مع صفار البيض .
- يُخفق بياض البيض في وعاء منفصل حتى يُصبح كالمارنج ، ثم تُضاف نصف كمية بياض البيض إلي الخليط السابق مع الخفق بخفة .
- يُضاف الخليط السابق إلي باقي بياض البيض مع الاستمرار في التقليب بخفة .
- تُخلط مكونات الحشو و يُضاف إليها الدقيق و ذلك حتى لا تسقط أسفل الكيك.
- يُصب خليط الكيك في الصينية المُجهزة، و تُوضع على الرف الأوسط من الفرن لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج.
- للتزيين يُخفق بياض البيض جيداً مع سكر البودرة حتى يُصبح كالمارنج ، و يُستخدم لتغطية الكيك .
وبالهنا والشفا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الملكة
عضو مبتدئ (شد حيلك)
avatar

عدد الرسائل : 14
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 02/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض طرق عمل انواع من الكيك ( للشيف اسامه)   الإثنين أغسطس 04, 2008 6:01 pm

الله على زوقك ياقمر
ان شاء الله حجرب وعلى ضمنتك طبعا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
meshoo
مشرفة قسم المرأة
مشرفة قسم المرأة
avatar

عدد الرسائل : 365
العمر : 30
تاريخ التسجيل : 15/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض طرق عمل انواع من الكيك ( للشيف اسامه)   الإثنين أغسطس 04, 2008 9:06 pm

الملكة كتب:
الله على زوقك ياقمر
ان شاء الله حجرب وعلى ضمنتك طبعا
h;d] اكيد على ضمنى يا قمر انا مسنوده على ربنا وبعده الشيف اسامه بس على فكره انا جربت كتير منها والحمد لله نجحت فيها وبالف هنا ياالذ ملكه cheers
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ahmed
المدير العام
صاحب كل الحجات دي
المدير العام  صاحب كل الحجات دي
avatar

عدد الرسائل : 198
تاريخ التسجيل : 10/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض طرق عمل انواع من الكيك ( للشيف اسامه)   الأربعاء أغسطس 06, 2008 5:30 am

شكراً يا ميشو على الموضوع المفيد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://shapapcool.hooxs.com
shry
عضو مجتهد
عضو مجتهد
avatar

عدد الرسائل : 100
العمر : 29
تاريخ التسجيل : 06/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض طرق عمل انواع من الكيك ( للشيف اسامه)   الأربعاء أغسطس 06, 2008 9:22 am

الله تسلم ايديكى على الموضيع المفيده دى شكرا Very Happy
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
meshoo
مشرفة قسم المرأة
مشرفة قسم المرأة
avatar

عدد الرسائل : 365
العمر : 30
تاريخ التسجيل : 15/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض طرق عمل انواع من الكيك ( للشيف اسامه)   الخميس أغسطس 07, 2008 3:29 am

max كتب:
شكراً يا ميشو على الموضوع المفيد
شكرا على الرد الجميل يا مودى cheers
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
meshoo
مشرفة قسم المرأة
مشرفة قسم المرأة
avatar

عدد الرسائل : 365
العمر : 30
تاريخ التسجيل : 15/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض طرق عمل انواع من الكيك ( للشيف اسامه)   الخميس أغسطس 07, 2008 3:30 am

shry كتب:
الله تسلم ايديكى على الموضيع المفيده دى شكرا Very Happy
تسلميلى يا عيونى مشكووووووووره على الرد cheers
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
funky girl
عضو


عدد الرسائل : 26
العمر : 28
تاريخ التسجيل : 09/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض طرق عمل انواع من الكيك ( للشيف اسامه)   السبت أغسطس 09, 2008 5:19 am

teslameeeeeeeeeeeee 3el wa9faat
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
meshoo
مشرفة قسم المرأة
مشرفة قسم المرأة
avatar

عدد الرسائل : 365
العمر : 30
تاريخ التسجيل : 15/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض طرق عمل انواع من الكيك ( للشيف اسامه)   السبت أغسطس 09, 2008 5:46 am

funky girl كتب:
teslameeeeeeeeeeeee 3el wa9faat
تسلمى انتى يا عمرى على المرور والرد الجميل Razz
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
meshoo
مشرفة قسم المرأة
مشرفة قسم المرأة
avatar

عدد الرسائل : 365
العمر : 30
تاريخ التسجيل : 15/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: بعض طرق عمل انواع من الكيك ( للشيف اسامه)   الخميس أغسطس 14, 2008 3:42 am

max كتب:
شكراً يا ميشو على الموضوع المفيد
عفوا يا مودى cheers
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
بعض طرق عمل انواع من الكيك ( للشيف اسامه)
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شباب وبنات كوول :: المنتديات العامة :: منتدى المرأة-
انتقل الى: